艾里斯學生活

我本身嗜吃甜食，最近在減重的過程中，為了減少熱量的攝取，有糖的東西一概戒除。

不過，戒除甜食快把自己逼瘋了!!

所以開始研究代糖。現在市面上有相當多種類的代糖，代糖有甜味但不會為人體吸收，可用於烹調或點心製備，是想控制體重又嗜吃甜食的人(像我)的救星。

有人可能會說代糖致癌，但目前的醫學研究尚未有足夠的證據支持代糖致癌的說法。代糖是化學合成，以天然的角度來看，對人體或多或少會有影響，但即使是天然的東西，過量了也會對人體有所危害。因此，代糖在合理的量以內，還是一個相當安全的選擇，相較之下，肥胖帶來的疾病，如高血脂、心臟病、高血壓等，還高出代糖的不健康多出許多呢!

代糖主要成份：
1. 阿斯巴甜(Aspartame)
由天門冬酸及苯丙酮酸結合而成，甜度為蔗糖的180 倍，有苯酮尿症(PKU)的患者不能使用。 此種成份在高熱下會被分解而失去甜味，因此不能使用於高溫，只能用於冷飲。
2. 糖精（Saccharine）
甜度為蔗糖的300-450倍，耐熱；每日限量，不超過2.5mg／kg。
3. 醋磺內酯鉀
甜度為蔗糖200倍，不為人體代謝，對熱穩定，可使用於高溫烹調。

一般市售產品則有：
煮甜甜(益富) - 醋磺內酯鉀
鎂適甜(益富) - 阿斯巴甜
三多甜代糖(三多) - 阿斯巴甜
蜜而康(三多) - 糖精
怡口糖Eaual - 阿斯巴甜
思樂維Sweetnlow - 糖精